Χίος: Οι Μικρασιατικές συνταγές για τα Χριστούγεννα

Τα Χριστούγεννα στη Χίο, μοσχοβολάει ο τόπος από τα περίφημα γλυκά που ετοιμάζουν οι νοικοκυρές για το χριστουγεννιάτικο τραπέζι, με πατροπαράδοτες συνταγές.

Πρόκειται για τα περίφημα “Μασουράκια” που κυκλοφορούν σε διάφορες εκδοχές, τα “Μαμούλια” με ανθόνερο, τα “Αετούδια” και τα “Φοινίκια”. 

Στα ορεινά χωριά, στο παραδοσιακό τραπέζι των Χριστουγέννων, τα μπουρέκια που ψήνονται στον ξυλόφουρνο, με γέμιση ταμπουρά ή Στροφήλια, όπως ονομάζονται από τους ντόπιους , στην αλμυρή ή γλυκιά τους έκδοση, έχουν την τιμητική τους.

Σύμφωνα με την κα Γεωργία Χούλη, πρόεδρο Μορφωτικού Συλλόγου Βαρβασίου Χίου- βιβλιοθήκη Ο Φάρος, πρόκειται για συνταγές που έρχονται από την Μικρασία, τις οποίες φτιάχνουν οι νοικοκυρές αυτές τις γιορτινές ημέρες, καθώς “η μνήμη είναι και γεύση.”

www.ertnews.gr

Διαβάστε περισσότερα… Read More