Κουφάλια: 2η Γιορτή Αρμιάς και Καβουρμά από τον Εκπολιτιστικό Σύλλογο «Το Καβακλί»

Στην κεντρική πλατεία των Κουφαλίων Θεσσαλονίκης πραγματοποιείται σήμερα η 2η Γιορτή Αρμιάς και Καβουρμά από τον Εκπολιτιστικό Σύλλογο Κουφαλίων «Το Καβακλί».

Η αρμιά, το λάχανο τουρσί δηλαδή, και ο καβουρμάς, και τα δύο μέθοδοι συντήρησης τροφίμων που ενσωματώθηκαν στην κουζίνα της Βόρειας Ελλάδας, είναι παραδοσιακά εδέσματα της περιοχής.

Όπως είπε στην εκπομπή «Περίμετρος» της ΕΡΤ3 ο πρόεδρος του Εκπολιτιστικού Συλλόγου «Το Καβακλί», Γιώργος Λυτούδης, «Είναι η δεύτερη χρονιά που διοργανώνουμε τη Γιορτή και έχει ήδη γίνει θεσμός», ενώ από την πλευρά της η Μαρίνα Ζωγράφου, μέλος του Συλλόγου, εξήγησε ότι η αρμιά «είναι ένα παραδοσιακό φαγητό που γίνεται από ξινό λάχανο, δηλαδή λάχανο τουρσί, και μαγειρεύεται με φασόλια. Πρόκειται για ένα νηστίσιμο πιάτο που συνήθως το μαγειρεύουμε λίγο πριν τα Χριστούγεννα, το οποίο έρχεται από το Καβακλί της Ανατολικής Ρωμυλίας στη Βόρεια Θράκη».

www.ertnews.gr

Διαβάστε περισσότερα… Read More