Κερκίνη: Η πανέμορφη λίμνη με τον μεγαλύτερο πληθυσμό νεροβούβαλων στην Ελλάδα

Η εκπομπή «Μέρα με Χρώμα» της ΕΡΤ3 βρέθηκε στην περιοχή της λίμνης Κερκίνης, η οποία διαθέτει τον μεγαλύτερο πληθυσμό νεροβούβαλων στην Ελλάδα. Τα βουβάλια είναι ανθεκτικά ζώα, δεν επηρεάζονται εύκολα από αρρώστιες και ονομάζονται «νεροβούβαλοι», καθώς είναι ζώα, που αγαπούν το νερό και περνούν μεγάλο μέρος της ημέρας στα νερά της λίμνης Κερκίνης.

Τελευταίες επιστημονικές μελέτες διατροφολόγων κατατάσσουν το βουβαλίσιο κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, που προέρχονται από το βουβάλι στην κορυφή των υγιεινών προϊόντων σε σχέση και σύγκριση με τα υπόλοιπα.

Ο κ. Γιάννης Μπέκας είναι από τους πρώτους, που ασχολήθηκε με τη μεταποίηση του βουβαλίσιο γάλακτος σε άλλα προϊόντα, τα οποία πλέον είναι γνωστά στο ευρύ κοινό γιατί έχουν υψηλή πρωτεΐνη.

«Εμείς βγάζουμε μια πολύ μεγάλη γκάμα προϊόντων από γαλακτοκομικά. Γάλα πλήρες, ελαφρύ, μπαίνει σε μπουκάλι και μπορούμε να το βρούμε σε σούπερ μάρκετ. Δεν είναι μόνο η πρωτεΐνη. Έχει και ριβοφλαβίνη και περισσότερες βιταμίνες, ασβέστιο κτλ. Το γάλα έχει ιδιαίτερη γεύση και πιο μεστή γεύση σε σχέση με όλα τα άλλα τα γάλατα», σημείωσε στην εκπομπή «Μέρα με Χρώμα» ο Γ.Μπέκας, ο οποίος περιέγραψε την ιστορία του βουβαλιού.

Ο κ.Ανδρέας, κτηνοτρόφος νεροβούβαλων τόνισε πως οι ποσότητες γάλακτος, που παράγονται, δίνονται στους μεταποιητές στην Ελλάδα, όπως και το κρέας, για το οποίο είπε πως έχει λιγότερα λίπη και γι’ αυτό μαγειρεύεται και με ιδιαίτερο τρόπο.

Από το βουβαλίσιο κρέας δημιουργούνται και πολλά προϊόντα ιδιαίτερης νοστιμιάς και διατροφικής αξίας όπως λουκάνικα, μπιφτέκια.

Τυροκομικά προϊόντα από βουβαλίσιο γάλα εξάγονται ως επί το πλείστον στην Κεντρική και Βόρεια Ευρώπη και λίγο στη Μέση Ανατολή.

«Το κόστος της τροφής αυτή τη στιγμή με όλα τα ενεργειακά προβλήματα, που έχουν προκύψει παγκοσμίως έχουν ξεφύγει», σημείωσε ο Γ.Μπέκας.

Σε ό,τι αφορά τις επιδοτήσεις ο κ.Ανδρέας σημείωσε «Είμαστε λίγο επικίνδυνα για φέτος. Το 2024 δεν έχουμε κάνει συμβάσεις. Έπρεπε να γίνουν οι συμβάσεις, που κάνουμε με το κράτος για τις σπάνιες φυλές. Οπότε δεν έχουμε κάνει σύμβαση και ενδέχεται να χάσουμε τα λεφτά. Μας υποσχέθηκε ο υπουργός, αλλά τίποτα δεν υπάρχει χειροπιαστό στα χαρτιά».

www.ertnews.gr

Διαβάστε περισσότερα… Read More